フードコーディネーター
フードコーディネーターは日本フードコーディネーター協会主催の資格で、食に関する幅広い知識が必要になります。
フードコーディネーターの仕事内容は大きく分けて二つあります。まず、食品メーカーなどでの新商品の開発や飲食店などで新しいメニューを考案したりする仕事です。これは料理の仕上がり具合や調理技術だけでなく、流通の仕組みや材料にかかるコストなども把握しておく必要があります。
もう一つは、テレビのコマーシャルや料理番組などの料理のシーンを撮影する際に、センス良く美味しそうにセッティングする仕事です。これは、調理の知識や技術以外にテーブルコーディネートのセンスやカラーコーディネートといった感覚が必要になります。
フードコーディネーターの受験資格は特にありませんが、協会が認定している専門学校を卒業すると３級の試験が免除されます。このフードコーディネートという仕事はまだ歴史が浅く、いきなりそれ１本で食べていくというのは難しいかもしれません。まず最初は食品メーカーやフリーのフードコーディネーターのアシスタントとして経験を積む人が多いようです。いずれにしても最近は料理雑誌や番組も増えてきている傾向にあり、新しいメニューの開発などでも必要性が高まってきています。
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